Virus d'hépatite E en saucisse !

Contrairement aux virus des hépatites A, B ou C, le virus de l'hépatite E est méconnu. Transmis par l'eau ou des aliments contaminés, il provoque des symptômes similaires à ceux de l'hépatite A, de type grippal (fatigue, maux de tête, perte d'appétit). Dans la majorité des cas, cette forme d'hépatite est sans gravité, sauf chez les femmes enceintes.

Selon une étude récente, menée en collaboration par des équipes anglaise, allemande, française et hollandaise, le virus de l'hépatite E ne serait pas l'apanage des pays tropicaux ; il est présent en France et l'aliment incriminé est la saucisse de foie de porc de fabrication française. Les auteurs ont analysé quatre échantillons de cette charcuterie, provenant de quatre producteurs. Les tests pour identifier la présence du virus de l'hépatite E ont été réalisés dans deux laboratoires, en Angleterre et aux Pays-Bas.

Finalement, un échantillon sur quatre s'est révélé positif. Pour les auteurs, les saucisses de foie de porc doivent être considérées comme des aliments à risque de transmission du virus de l'hépatite E. Il serait intéressant de mener d'autres études sur un plus grand nombre d'échantillons et dans d'autres pays européens. En attendant, par précaution, il semble préférable que les femmes enceintes se passent de ce modèle de saucisse pendant leur grossesse.

source : A.Berto et coll. : Hepatitis E virus in pork liver sausage, France. Emerg Infect Dis, 2012